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正宗南京鸭血粉丝汤配方及制作方法

日期:2018-12-26(原创文章,禁止转载)

南京正宗鸭血粉丝汤是南京地区著名风味小吃,此汤口感鲜香,爽口宜人,而且鸭肉的营养价值也很高,很适合各种年龄段的人群食用 ,鸭肠清脆爽口,粉丝爽滑,鸭血鲜嫩可口,汤浓味美,油而不腻,听着这些是不是就已经让你口水直流了呢,不要着急酒泉治癫痫病首选医院,今天小编就和你一起分享一下南京正宗鸭血粉丝汤配方及制作方法。

南京鸭血粉丝汤的做法--用料

主料

鸭血200克绿豆粉丝100克

辅料

鸭肝50克鸭肠50克鸭胗50克

调料

食盐1/4小匙鸡精1/2小匙葱10克姜10克香油1/2茶匙香菜10克胡椒粉(白)1/4小匙辣椒油1/2茶匙

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正宗南京鸭血粉丝汤如何做

南京鸭血粉丝汤的做法--制作步骤

1.先三穗县癫痫哪里可以治疗用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤

2.先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时

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3.锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起

4.锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内

5.另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内

6.放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可

烹饪技巧

1.鸭是非常凉性的动物,而且腥味偏重,所以在制作时一定不要忘记要多加姜。

2.鸭内脏在处理的时侯也要非常的小心。一定要清洗干净,及要氽烫去血水。

南京正宗的鸭血粉丝汤就制作完成了,你去过南京吗?记得到了南京一定要去品尝一下南京最具风味的小吃“鸭血粉丝汤”,没去过也不要紧,在家按照小编分享的制作方法一样也可以吃到正宗的鸭血粉丝汤。

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