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长期吃葱蒜可降低患胃癌的几率

日期:2021-9-16(原创文章,禁止转载)

说起癌症,估计大家听起来都胆战心惊,因为大家都知道,癌症是一种极其可怕的疾病。近些年来,我国胃癌患者呈逐年升高的趋势,严重威胁着人们的身体健康。专家称,胃癌的产生大多与我们的生活息息相关。因此,日常注意好预防,特别是饮食方面的预防,对癌症的发生有着很大的抑制作用。

长期吃葱蒜可降低胃癌的发病风险

专家介绍,胃癌的发病原因包括遗传、饮食健康、生活方式、细菌感染等多个方面。虽然葱蒜类蔬菜(洋葱、大蒜、大葱、韭菜、细香葱等)的化学预防作用已被广泛研究,但其对胃癌风险的影响仍存在争议。

一项针对我国江苏省胃癌发病率的流行病学研究发现,大蒜洋葱之乡江苏邳州,属于胃癌发病率低的地区之一。而同样属于江苏省的扬中市,因其市民有食用烟熏盐渍食物的传统,胃癌发病率相对较高。

与此类似,通过调查问卷形式的多因素分析,在四川、山东、甘肃等省市多个葱蒜之乡,其市民的胃癌发病率在全国范围内均属于偏低的水平。

全球范围内研究的荟萃分析结果显示,食用大量葱蒜确实可起到降低胃癌发病率的作用。然而,其中的原理是什么呢?原来,因为胃酸形成的酸性环境,不少细菌在到达胃部时均已“阵亡”。然而一种叫做幽门螺旋菌的细菌,却可耐受酸性环境,并长期在胃肠道“定居”。久而久之,便会影响胃肠道的正常功能,损伤胃黏膜,导致胃炎、胃溃疡等疾病,增加癌变几率。

专家介绍,我们平时闻到的洋葱和大蒜的气味就是由有机硫化合物发出的。洋葱和大蒜同属葱科植物,其特点是富含大量的有机硫化合物和黄酮醇。研究表明,有机硫化合物在40μg/ML浓度时便能有效抑制幽门螺旋菌感染,而黄酮醇能帮助人体降解致癌物。这些均说明洋葱和大蒜可以作为有效预防胃癌的方法之一。

既然葱蒜有这种作用,那我们每天要吃多少才能达到这种效果呢?据介绍,在所有研究的汇总分析中,对于食用大量的葱蒜类蔬菜降低胃癌风险,对洋葱头、蒜头、蒜(带叶)、韭菜、葱等进行的特定分析结果均相似:每天增加葱蒜类蔬菜食用量20克,可以降低约10%的胃癌风险,“通俗地说,就是五分之一个洋葱,或者一个大蒜头”。


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