您目前的位置 : 首页 >> 金山词霸绿色 >> 正文

烙韭菜盒子怎么和面

日期:2019-1-8(原创文章,禁止转载)

烙韭菜盒子其实是一种在北方玉屏侗族自治县哪个医院可以治好癫痫病比较常见的小吃,对于北方人来说是一种很地道的美味。其实烙韭菜盒子对于南方人来说味道就是有点像是韭菜饺子那样的,这样说的话可能就会临夏癫痫病治疗最权威的医院比较多人可以了解了。关于烙韭菜盒子和面是很多人想知道是怎样进行的,面和不好的话,也是不能进行制作的。

其实关于和面的问题也是比较讲究的,因为在和面的时候除了要注意水分,还有面粉的调配之外,还要讲求和面人的里面和揉面的次数的,这样和和出来的面的质感是很有关系的。

1.前期工作:和面 (韭菜合子的面皮也可以用凉水和面,但我更喜欢烫面面皮口感),面粉中加入小勺盐拌匀过筛,往面粉中徐徐倒入热水,边倒边用筷子搅拌成雪花片状,待温度不烫手时手揉成光滑柔软的面团,盆口覆上保鲜膜静置一会备用(约15分钟);

甘南治疗小儿癫痫病好医院

2.将鸡蛋打散,调入少许水、盐、糖(利于蓬松)搅匀,炒锅点火烧热注油,下鸡蛋液用筷子搅散成碎蛋花状后起锅摊凉备用;韭菜直刀切末,油条切碎末,与鸡蛋碎混合,包之前加入调味料:盐、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油、纯香麻油,所有材料拌匀备用;3案台上撒上手粉,将面团搓成长条状,切成均匀大小的小剂,按扁成郑州市哪家治疗儿童癫痫病好小椭圆形;用擀面仗将小剂擀成圆形面片,将调味好的韭菜鸡蛋馅包入,馅要多放,馅料饱满的韭菜合子才够好吃;

4.将包好馅料的面皮封口,捏出花边。平底煎锅内注油,油温起时将包好的生胚排入,中小火煎至金黄焦脆,将生胚翻面,煎至双面焦香即可起锅。(如果喜欢面皮松软口感,可以往锅里喷洒少许热水焖一下再起锅)

5.【制作小贴士】韭菜馅不出水更好吃的3个小窍门:1.切韭菜时,直刀切。尽量一刀切断避免刀具在菜叶上反复拉扯,可以有效地控制出水问题;2.韭菜馅不出水更香酥的秘密武器:油条碎。加点油条碎进去,馅料更干爽,口感更酥香。3.调味料在包生胚之前调入馅味,也是有控制韭菜馅出水的好方法。

上面就是和大家介绍了烙韭菜盒子怎么和面的一些知识,相信大家看完之后对于和面这里是比较清楚的。自己进行制作难免会有些许的难度,其实大家是可以向一些有经验的人进行请教的,这样学习一些经验制作起来也是比较简单的。

友情链接:

悬河注水网 | 如何立定跳远 | 网络电台直播地址 | 集盒男装 | 台湾投资 | 法外狂徒视频解说 | 对偶函数